영주시(장욱현시장)와호텔현대(경주)는지난1일오후6시호텔현대(경주)사파이어홀에서영주종가음식한식코스요리론칭행사를실시했다.

영주시와호텔현대(경주)는2015년12월18일영주종가음식상품화를위한업무협약을체결하고금년1월16일영주종가음식의기술이전행사를추진해왔다.

호텔현대(경주)전문셰프들은2개월간영주종가음식을호텔한식코스요리로연구개발하여상품화메뉴를결정하고호텔총지배인과영주시장,종가대표등이참석한가운데론칭행사를개최했다.

코스요리가격은아직정해지지않았으나10만원대후반정도로책정할계획이며4월부터홍보활동을강화하고호텔홍보체널을통해본격프로모션을추진할예정이다.

해당코스요리식자재는영주지역농특산물을활용하며주전부리는부각류,부석태청국장,집간장,풍기인삼을활용하고외국인의입맛에맞도록개발하였다.

김우익종가의요리는식전주전부리,호박범벅과한우육회가곁들여진스테이크코스요리10종이며,천운정종가의요리는식전주전부리,육말주먹밥이곁들여진한우갈비찜,삼계탕등코스요리10종으로구성되어있다.

천운정종손김종환어르신은“집에서먹던음식이호텔에서판매된다고하니기대도되고우려도있지만종가를알리는기회가되고또종손으로긍지와자부심도느낀다.”며호텔코스요리상품화에대한반가운마음을전했다.

시장은“전통을살리는길은단순히과거의것을보존하는것에그치지않고시대에맞게재해석하고조명하여가치를높여나가는것이다. 우리의소중한전통문화종가음식이호텔에서상품화되어세계인의입맛을사로잡을날을기대한다”고밝혔다.

경북연합방송 gumisun@daum.net

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